HABER49-Muş’ta üretimi yapılan ve coğrafi işaret belgesiyle tescillenen eski kaşar peyniri, girişimci 5 kardeşin kurduğu tesiste hazırlanarak Türkiye'nin dört bir yanına pazarlanıyor.
Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ile Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı’nın (DAKA) destekleriyle marka değerini yükselten bu özel lezzet, başta İstanbul, İzmir, Bursa, Adana ve Ankara olmak üzere birçok şehirde sofraları süslüyor.
VERİMLİ YAYLALAR, DOĞAL SÜT VE GELENEKSEL ÜRETİM
Muş’un bereketli toprakları, geniş meraları ve yüksek yaylaları, bölgedeki hayvancılığın temelini oluşturuyor. Bölgeden toplanan doğal sütler, hijyenik koşullarda işlenerek lezzetiyle fark yaratan eski kaşar peynirine dönüştürülüyor.
Tarım ve Orman İl Müdürü Necattin Gönç, Muş’un sahip olduğu bitki örtüsü, su kaynakları ve doğal yapısıyla tarım ve hayvancılıkta Doğu Anadolu’nun önemli merkezlerinden biri olduğunu vurguladı.
“HAYVANSAL ÜRÜN ÜRETİM MİKTARLARINDA ARTIK SÖZ KONUSU”
Gönç, “Sulama projelerinin de tamamlanmasıyla ilimizin, ülkemiz tarımındaki yeri ve önemi daha belirgin hale gelecektir. Hayvancılık anlamında oldukça önemli bir potansiyele sahip olan ilimizde yaklaşık 242 bin büyükbaş, 1 milyon 160 bin küçükbaş hayvan bulunuyor. Hayvan popülasyonu açısından bölgede ve ülkemizde önemli merkezlerden biri konumundayız. Buna bağlı olarak hayvansal ürün üretim miktarlarında da artış söz konusudur” dedi.
“ELDE EDİLEN SÜTÜN 1600 TONU ESKİ KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİNDE KULLANILIYOR”
Gönç, 2024 yılı TÜİK verilerine göre kentte yaklaşık 400 bin ton süt üretiminin gerçekleştirildiğini anlatarak, elde edilen sütün yaklaşık 1600 tonunun yöresel ürün olan Muş eski kaşar peyniri üretiminde kullanıldığını belirtti.
Muş eski kaşar peynirine coğrafi işaret almak için 2020'de Türk Patent ve Marka Kurumu'na müracaatta bulunduklarını anlatan Gönç, “2023'te belgemizi aldık. Tescillenmiş bir ürünümüz. Ürünümüzün geçmişi 1955'li yıllara dayanmaktadır. Kaşar peynirimiz katma değeri yüksek bir ürün. Önemli yöresel bir ürün olan peynirimiz ilimizin ekonomisine önemli katkı sunuyor. 2024 yılı verilerine göre yaklaşık 50 milyon lira ekonomik katkı sağladı” diye konuştu.
62 YILDIR ESKİ KAŞAR ÜRETİYORLAR
Kardeşleriyle 62 yıldır eski kaşar peyniri üreten Ercan Rençber de kentin yüksek ve verimli yaylalarından işletmeye getirilen sütü hijyenik koşullarda kaşar peynirine dönüştürdüklerini belirtti.
Tesiste işledikleri sütten günlük bir ton kaşar peyniri ürettiklerini belirten Rençber, kaşar peynirini 6 ay beklettikten sonra başta büyükşehirler olmak üzere birçok ile gönderdiklerini kaydetti.
